第33章
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第33章
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阿誠道：“這是因為編好了油簍之後，裏面還要貼上一層刷上豬血、石灰、桐油等防水之物的厚紙。有了這層厚紙，汁水便不會滲透出去，也就能裝油一類的東西了。”
黎錦驚奇地說道：“哇！阿誠好聰明！阿誠好厲害！”
聽了黎錦的話，阿誠清秀稚氣的臉上，竟也露出了些許得意，道：“將軍謬讚啦。”
黎錦又好奇地道：“阿誠是怎麽知道這種知識的？”
阿誠道：“容阿誠賣個關子，將軍可以猜猜看？”
黎錦便沈吟了一番，然後道：“讓我猜啊……我猜就是阿誠以前做過這方面的營生吧。”
阿誠聽了，臉色便是一紅，得意的勁兒也沒了。
他很有些窘迫地道：“將軍……真不會聊天兒。”
黎錦道：“啊？我怎麽就不會聊天了？我又說錯什麽話了嗎？”
“唉……”阿誠輕嘆一聲，道，“將軍便是知道，也該說‘我猜不著’的，這樣阿誠就能往下講了。將軍既猜著了，阿誠又怎麽往下說嘛。”
黎錦睜大了眼睛，道：“啊？聊天是該這樣聊的嗎？我不懂誒。”
雖然黎錦比阿誠大上一些，但她性情樸素沈靜而內斂，不愛與人交際。
過去太平無事的時候，黎錦有時一天天都除了寢食便不出書房。所以她年紀雖然已不太算得上少女，但性格倒殘留著些天真爛漫、不谙世事的方面。
黎錦雖然多數時間都頗為聰慧機警，但諸如這種時候，偏又是有些呆氣。
阿誠靦腆而又為難地道：“嗯……阿誠也不懂。”
黎錦道：“什麽嘛……阿誠你說話只說一半兒……我哪裏會懂呢。”
阿誠微微低下頭，不知是在看地面，還是在看自己的鞋子。一言不發。
看看阿誠不說話了，黎錦想了想也不知該說什麽好。
她搖搖頭，便準備繼續閑逛。
她正要走，阿誠突然說道：“都買醬油了，將軍不買些醋麽？”
“買醋？”黎錦想了想道，“好吧，阿誠提醒得很好。那我再買些醋吧。”
黎錦把手上裝醬油的油簍也放在小推車上，轉身回去了剛出來的雜貨鋪。
黎錦道：“你們這裏有醋嗎？”
店家道：“有。要什麽醋？”
黎錦聽了，又知道自己全然不懂，只得道：“都有什麽醋？”
店家道：“陳醋五文錢一簍、米醋六文錢一簍、香醋七文錢一簍。這都是不帶油簍的價錢。若要油簍，一簍也是兩文錢。”
黎錦道：“除了價錢，這些醋都有什麽區別？”
店家道：“陳醋是高粱大麥釀造的，米醋是大米釀造的，香醋是糯米釀造的。”
黎錦道：“味道與吃法又有什麽區別呢？”
店家道：“陳醋味重，適合燒熱菜。米醋味酸微甜，適合涼拌，蘸食。香醋味道純正、有酒香，用法嘛，百搭萬能便是了。”
黎錦聽了也不甚明白，想了想道：“那便買一簍香醋吧。”
於是，她又花九文錢買了香醋。倒是想不到不怎麽常用的醋居然比常用的醬油還要貴。
既買了醋，黎錦便又想買別的，她問道：“你這兒可有大蒜嗎？”
店家道：“要一般的蒜還是獨頭蒜？一般的蒜四文錢一斤，獨頭蒜六文錢一斤。”
一般的蒜與獨頭蒜的區別，黎錦倒是知道。
獨頭蒜不分瓣兒，一頭蒜便是一瓣蒜，剝皮只用剝一次。
一般的蒜是分瓣兒的，剝去外皮，裏面還有一層皮包著蒜瓣，要額外剝一次才能吃。
獨頭蒜味道比一般的蒜更為辛辣，但是水分卻又比一般的蒜大一些。
黎錦想了想道：“來一斤一般的蒜吧。”
店家便拿草紙給黎錦包了一斤蒜。黎錦連那一簍香醋也拿上，出門去了。
阿誠看了看黎錦手上的東西，道：“將軍只買調料麽？”
黎錦道：“是啊。我要做的這頓飯，只用調料就能做。”
她把手裏的東西放在了小推車上。
現在黎錦就差一樣東西沒買，買了就能打道回府了。
轉了很久，黎錦才發現她想要的切面是在饅頭鋪兼營的。除此之外，她並沒找到單獨賣切面的地方。
切面，是把和好的面團搟薄再切開成粗條的一種面條。
做法倒不難，但有些費事費力，黎錦懶得做，便直接買了人家做好出售的成品。
黎錦買了一斤切面，三文錢。店家用油紙給包上了。因為恐怕中途散開，又用細繩捆了幾圈兒才遞給她。
黎錦對阿誠道：“買完了。回去吧。”
阿誠點頭，繼而又有些不安擔憂地道：“將軍這次記得走慢些，不要又把阿誠丟下了。”
黎錦聽了，有些羞愧，臉色微紅，道：“上次是我心粗了。又哪能次次把你丟下呢！阿誠可真會挑理。”
阿誠有些憂郁，蹙額道：“阿誠不敢挑將軍的理。阿誠是總擔心將軍不要自己了。”
黎錦聽了阿誠這番話，不禁覺得可愛，失聲笑道：“怕什麽？就算誰都不要，我也不能不要你啊！”
阿誠道：“真的嗎？”
黎錦道：“自然不會的。”
阿誠這麽貼心著力的人兒，黎錦哪能舍得丟了。
只是她因不知阿誠是在擔憂些什麽，也便不知怎麽安慰阿誠不要擔驚受怕。
一時無法想出安撫的話語，黎錦只得不說了。
阿誠道：“我以前看過些話本，有人想拋棄誰的時候，都是先假裝無意，帶他出門，然後便把他扔在哪裏，那人就找不回家了。阿誠擔心……”
黎錦道：“這麽幾步遠兒的距離，就算把你丟下了，你難道能找不回來麽？就算把小貓小狗丟在這裏，它們都能找回家，你一個大活人怎會找不回來？”
阿誠嘆息道：“能找回來，是一碼事。另一方存心把人拋下，卻是另一碼事了。”
黎錦道：“總而言之。我是不舍得把你弄丟的。”
阿誠神色依然有些仿徨，道：“真的嗎？”
黎錦道：“我這人有時是有些心粗，上次把阿誠你丟下，是我不好，請你原諒我。但是希望阿誠你明白，我不會舍得拋下你的。”
阿誠聽了黎錦的話，有些開心，轉笑道：“將軍能這麽說就好了。阿誠實在感激將軍的寬厚恩德。”
黎錦道：“嗯，那就一起走吧。”
黎錦說完，便沒有像以往一樣走在阿誠前面，而是走在了阿誠的左邊。
兩人並著，肩走了回去。步行的速度不算快，但倒也不慢。
不多時，兩人便回去了“紫竹小院”。
黎錦一進了院子，便借著井水清洗了多半把小蔥和一頭蒜。
小蔥掐去根須，蒜剝皮分瓣。
她今天恰巧忘了帶刀，便用手捏碎了蒜瓣，丟在碗裏，倒上能淹沒蒜瓣的香醋。
小蔥則是用手撕成了蔥段，放在另一個碗裏。
現在是白天，點火就比夜間容易得多了。
黎錦取了一面“陽燧”出來。
陽燧乃是一種銅鏡。雖然是鏡子，卻並不是平的，無法用於梳妝打扮，形狀倒有些像勺子。
在大晴天的時候，取一些棉絮破紙或是枯枝敗葉等易燃的東西，用陽燧對著太陽反射出來的光線，照著這些易燃之物，過一段時間，這些易燃的東西就會冒出煙來。
這時再對著冒煙的地方輕輕吹幾口，那些易燃的東西就會冒出些微弱的火苗。此時要再多續上些易燃的東西，萬萬不能讓它熄滅。
拿著幹樹枝之類東西去這小火堆上點燃，之後再設法去點燃柴火就行了。
上次做京糕的時候是晚上，月光點不著東西，所以陽燧便沒了用處。
現在因為是大晴天，能借用太陽中的真火，點火就容易多了，不用去別處借火。
不過，火鐮火折子也能點火，但耗時很久，太麻煩了。除非是沒辦法，否則一般來說，還是去跟人借火方便。
大夏晚間總有夜市，隨便找一家點油燈蠟燭的商販就能要到火種。
稍微費了點力氣，柴火被點燃了。黎錦便急忙刷洗了一口鐵鍋。
她將鐵鍋坐在火上。由於下面有火，殘存著的那點水珠便漸漸被燒幹了。
黎錦將手放在鍋上試了試熱度，感覺到熱氣直沖手來的時候，便將約有一小碗的葵花籽油倒在鍋裏。
由於受到了高溫的烘烤，不多時，一股葵花籽的香味，撲面而來。
黎錦便將多半的蔥段丟進了油鍋裏，然後開始不停地攪拌，以免蔥段受熱發黏而粘鍋。
炸蔥油的時候，她隨手又將醬油倒進了另一個大一些的碗裏。
眼看蔥段從青綠變成鮮綠，然後漸漸變黃，快要變成棕色的那一剎那，黎錦急忙將油鍋端離了火焰上方。
她小心地把油鍋裏的蔥油倒進了裝醬油的那個大碗裏。
在熱油的刺激下，碗裏醬油中的水分頓時亂濺。但過了一會兒，也便平息了下來，碗裏的狀況變得平穩安靜了。
黎錦稍微攪拌了一會兒醬油與蔥油的混合物，便先放在那裏不管了。
黎錦沒洗鍋，直接又往鍋裏添上了大量的水，之後蓋上鍋蓋。
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黎錦驚奇地說道：“哇！阿誠好聰明！阿誠好厲害！”
聽了黎錦的話，阿誠清秀稚氣的臉上，竟也露出了些許得意，道：“將軍謬讚啦。”
黎錦又好奇地道：“阿誠是怎麽知道這種知識的？”
阿誠道：“容阿誠賣個關子，將軍可以猜猜看？”
黎錦便沈吟了一番，然後道：“讓我猜啊……我猜就是阿誠以前做過這方面的營生吧。”
阿誠聽了，臉色便是一紅，得意的勁兒也沒了。
他很有些窘迫地道：“將軍……真不會聊天兒。”
黎錦道：“啊？我怎麽就不會聊天了？我又說錯什麽話了嗎？”
“唉……”阿誠輕嘆一聲，道，“將軍便是知道，也該說‘我猜不著’的，這樣阿誠就能往下講了。將軍既猜著了，阿誠又怎麽往下說嘛。”
黎錦睜大了眼睛，道：“啊？聊天是該這樣聊的嗎？我不懂誒。”
雖然黎錦比阿誠大上一些，但她性情樸素沈靜而內斂，不愛與人交際。
過去太平無事的時候，黎錦有時一天天都除了寢食便不出書房。所以她年紀雖然已不太算得上少女，但性格倒殘留著些天真爛漫、不谙世事的方面。
黎錦雖然多數時間都頗為聰慧機警，但諸如這種時候，偏又是有些呆氣。
阿誠靦腆而又為難地道：“嗯……阿誠也不懂。”
黎錦道：“什麽嘛……阿誠你說話只說一半兒……我哪裏會懂呢。”
阿誠微微低下頭，不知是在看地面，還是在看自己的鞋子。一言不發。
看看阿誠不說話了，黎錦想了想也不知該說什麽好。
她搖搖頭，便準備繼續閑逛。
她正要走，阿誠突然說道：“都買醬油了，將軍不買些醋麽？”
“買醋？”黎錦想了想道，“好吧，阿誠提醒得很好。那我再買些醋吧。”
黎錦把手上裝醬油的油簍也放在小推車上，轉身回去了剛出來的雜貨鋪。
黎錦道：“你們這裏有醋嗎？”
店家道：“有。要什麽醋？”
黎錦聽了，又知道自己全然不懂，只得道：“都有什麽醋？”
店家道：“陳醋五文錢一簍、米醋六文錢一簍、香醋七文錢一簍。這都是不帶油簍的價錢。若要油簍，一簍也是兩文錢。”
黎錦道：“除了價錢，這些醋都有什麽區別？”
店家道：“陳醋是高粱大麥釀造的，米醋是大米釀造的，香醋是糯米釀造的。”
黎錦道：“味道與吃法又有什麽區別呢？”
店家道：“陳醋味重，適合燒熱菜。米醋味酸微甜，適合涼拌，蘸食。香醋味道純正、有酒香，用法嘛，百搭萬能便是了。”
黎錦聽了也不甚明白，想了想道：“那便買一簍香醋吧。”
於是，她又花九文錢買了香醋。倒是想不到不怎麽常用的醋居然比常用的醬油還要貴。
既買了醋，黎錦便又想買別的，她問道：“你這兒可有大蒜嗎？”
店家道：“要一般的蒜還是獨頭蒜？一般的蒜四文錢一斤，獨頭蒜六文錢一斤。”
一般的蒜與獨頭蒜的區別，黎錦倒是知道。
獨頭蒜不分瓣兒，一頭蒜便是一瓣蒜，剝皮只用剝一次。
一般的蒜是分瓣兒的，剝去外皮，裏面還有一層皮包著蒜瓣，要額外剝一次才能吃。
獨頭蒜味道比一般的蒜更為辛辣，但是水分卻又比一般的蒜大一些。
黎錦想了想道：“來一斤一般的蒜吧。”
店家便拿草紙給黎錦包了一斤蒜。黎錦連那一簍香醋也拿上，出門去了。
阿誠看了看黎錦手上的東西，道：“將軍只買調料麽？”
黎錦道：“是啊。我要做的這頓飯，只用調料就能做。”
她把手裏的東西放在了小推車上。
現在黎錦就差一樣東西沒買，買了就能打道回府了。
轉了很久，黎錦才發現她想要的切面是在饅頭鋪兼營的。除此之外，她並沒找到單獨賣切面的地方。
切面，是把和好的面團搟薄再切開成粗條的一種面條。
做法倒不難，但有些費事費力，黎錦懶得做，便直接買了人家做好出售的成品。
黎錦買了一斤切面，三文錢。店家用油紙給包上了。因為恐怕中途散開，又用細繩捆了幾圈兒才遞給她。
黎錦對阿誠道：“買完了。回去吧。”
阿誠點頭，繼而又有些不安擔憂地道：“將軍這次記得走慢些，不要又把阿誠丟下了。”
黎錦聽了，有些羞愧，臉色微紅，道：“上次是我心粗了。又哪能次次把你丟下呢！阿誠可真會挑理。”
阿誠有些憂郁，蹙額道：“阿誠不敢挑將軍的理。阿誠是總擔心將軍不要自己了。”
黎錦聽了阿誠這番話，不禁覺得可愛，失聲笑道：“怕什麽？就算誰都不要，我也不能不要你啊！”
阿誠道：“真的嗎？”
黎錦道：“自然不會的。”
阿誠這麽貼心著力的人兒，黎錦哪能舍得丟了。
只是她因不知阿誠是在擔憂些什麽，也便不知怎麽安慰阿誠不要擔驚受怕。
一時無法想出安撫的話語，黎錦只得不說了。
阿誠道：“我以前看過些話本，有人想拋棄誰的時候，都是先假裝無意，帶他出門，然後便把他扔在哪裏，那人就找不回家了。阿誠擔心……”
黎錦道：“這麽幾步遠兒的距離，就算把你丟下了，你難道能找不回來麽？就算把小貓小狗丟在這裏，它們都能找回家，你一個大活人怎會找不回來？”
阿誠嘆息道：“能找回來，是一碼事。另一方存心把人拋下，卻是另一碼事了。”
黎錦道：“總而言之。我是不舍得把你弄丟的。”
阿誠神色依然有些仿徨，道：“真的嗎？”
黎錦道：“我這人有時是有些心粗，上次把阿誠你丟下，是我不好，請你原諒我。但是希望阿誠你明白，我不會舍得拋下你的。”
阿誠聽了黎錦的話，有些開心，轉笑道：“將軍能這麽說就好了。阿誠實在感激將軍的寬厚恩德。”
黎錦道：“嗯，那就一起走吧。”
黎錦說完，便沒有像以往一樣走在阿誠前面，而是走在了阿誠的左邊。
兩人並著，肩走了回去。步行的速度不算快，但倒也不慢。
不多時，兩人便回去了“紫竹小院”。
黎錦一進了院子，便借著井水清洗了多半把小蔥和一頭蒜。
小蔥掐去根須，蒜剝皮分瓣。
她今天恰巧忘了帶刀，便用手捏碎了蒜瓣，丟在碗裏，倒上能淹沒蒜瓣的香醋。
小蔥則是用手撕成了蔥段，放在另一個碗裏。
現在是白天，點火就比夜間容易得多了。
黎錦取了一面“陽燧”出來。
陽燧乃是一種銅鏡。雖然是鏡子，卻並不是平的，無法用於梳妝打扮，形狀倒有些像勺子。
在大晴天的時候，取一些棉絮破紙或是枯枝敗葉等易燃的東西，用陽燧對著太陽反射出來的光線，照著這些易燃之物，過一段時間，這些易燃的東西就會冒出煙來。
這時再對著冒煙的地方輕輕吹幾口，那些易燃的東西就會冒出些微弱的火苗。此時要再多續上些易燃的東西，萬萬不能讓它熄滅。
拿著幹樹枝之類東西去這小火堆上點燃，之後再設法去點燃柴火就行了。
上次做京糕的時候是晚上，月光點不著東西，所以陽燧便沒了用處。
現在因為是大晴天，能借用太陽中的真火，點火就容易多了，不用去別處借火。
不過，火鐮火折子也能點火，但耗時很久，太麻煩了。除非是沒辦法，否則一般來說，還是去跟人借火方便。
大夏晚間總有夜市，隨便找一家點油燈蠟燭的商販就能要到火種。
稍微費了點力氣，柴火被點燃了。黎錦便急忙刷洗了一口鐵鍋。
她將鐵鍋坐在火上。由於下面有火，殘存著的那點水珠便漸漸被燒幹了。
黎錦將手放在鍋上試了試熱度，感覺到熱氣直沖手來的時候，便將約有一小碗的葵花籽油倒在鍋裏。
由於受到了高溫的烘烤，不多時，一股葵花籽的香味，撲面而來。
黎錦便將多半的蔥段丟進了油鍋裏，然後開始不停地攪拌，以免蔥段受熱發黏而粘鍋。
炸蔥油的時候，她隨手又將醬油倒進了另一個大一些的碗裏。
眼看蔥段從青綠變成鮮綠，然後漸漸變黃，快要變成棕色的那一剎那，黎錦急忙將油鍋端離了火焰上方。
她小心地把油鍋裏的蔥油倒進了裝醬油的那個大碗裏。
在熱油的刺激下，碗裏醬油中的水分頓時亂濺。但過了一會兒，也便平息了下來，碗裏的狀況變得平穩安靜了。
黎錦稍微攪拌了一會兒醬油與蔥油的混合物，便先放在那裏不管了。
黎錦沒洗鍋，直接又往鍋裏添上了大量的水，之後蓋上鍋蓋。
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